Domuz eti skandalı sonrası Köfteci Yusuf sinek avlıyor
Domuz eti skandalı sonrası Köfteci Yusuf sinek avlıyor Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı taklit ve tağşiş ürünler listesinde, Türkiye genelinde geniş bir şube ağına sahip olan ‘Köfteci Yusuf’un ürünlerinde domuz eti kullanıldığının belirlendiği ortaya çıktı.
Şirket iddiaları yalanlarken bakanlığı suçladı, bakanlık ise Köfteci Yusuf’u da dün listesine ekledi.
Türkiye domuz eti skandalını konuşurken haberler yeme-içme sektörü vurdu.
Kumpas iddiaları öne sürülse de, bakanlığın işletmeleri tek tek ‘kara listeye’ alması, vatandaşların dışarıda yemek yeme alışkanlıklarını köklü bir şekilde değiştirdi.
Dün sosyal medyaya yansıyan görüntülere Köfteci Yusuf’un Avcılar’daki bir şubesinin sinek avladığı yansıdı.
Diğer işletmelerin de domuz eti skandalı sonrası önceki günlere göre daha boş oldukları görüldü.
Domuz eti skandalı sonrası Köfteci Yusuf sinek avlıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yürüttüğü gıda analizleri hız kesmeden devam ediyor. Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar kategorisinde yapılan incelemeler sonucunda, Köfteci Yusuf’un satışa sunduğu köfte ve dana eti dönerde domuz eti bulunduğu belirlendi. Büyük tepki çeken bu gelişme sonrasında, birçok kişi “Domuz eti nasıl anlaşılır?” sorusunun cevabını aramaya başladı. İşte domuz eti ile dana etini ayırt edebilmenize yardımcı olacak 5 önemli ipucu…
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan gıda analizleri sonucunda, Köfteci Yusuf’un satışa sunduğu köfte ve dana dönerde domuz eti bulunduğu tespit edildi. Bakanlık, gıdada taklit ve tağşiş yapan firmaları ifşa etmeye devam ederken, bu liste her geçen gün güncelleniyor. Et ürünlerinden köfteye, zeytinyağından peynire kadar birçok gıda ürününde sahtecilik tespit ediliyor. Ancak, bu hileli ürünleri bazı önemli özelliklere dikkat ederek ayırt etmek mümkün. Özellikle domuz eti ile dana eti arasında; renk, et lifleri, yağ yapısı, aroma ve doku açısından belirgin farklılıklar bulunuyor.
Uzmanların açıklamalarına göre, dana eti, koyu kırmızı renkte ve yoğun bir dokuya sahip olmasıyla bilinir. Buna karşılık, domuz eti daha açık kırmızı bir renge sahiptir ve rengi tavuk etine benzerlik gösterir. Bu nedenle, etin rengindeki farklılıklar, domuz eti ile dana etini ayırt etmekte önemli bir ipucu olabilir.
Dana etinin lifleri yoğun ve belirgin çizgilere sahiptir; lif yapısı hem kalın hem de sıkıdır. Bu özellikler dana etine daha sert bir yapı kazandırır. Domuz eti ise farklı bir dokuya sahiptir; lifleri daha ince ve aralıklıdır, bu da etin daha yumuşak ve esnek bir yapıda olmasına neden olur. Bu lif yapısındaki farklar, iki et türünü birbirinden ayırt etmekte önemli bir kriter olarak öne çıkar.
Dana etinin yağı, kuru ve lifli bir yapıya sahiptir, bu özellik yağın ete sıkı sıkıya bağlı olmasını sağlar ve ayırt etmeyi kolaylaştırır. Domuz eti ise daha nemli ve yoğun bir yağ dokusuna sahiptir, bu da yağın etten ayrılmasını zorlaştırır. Ayrıca, domuz eti, elastik yapısı ve kalın ancak yumuşak yağ tabakasıyla dikkat çeker. Bu yağ yapısındaki farklılıklar, iki et türünü birbirinden ayırmak için önemli bir ipucu sunar.
Dana eti, domuz etine kıyasla daha sert ve yoğun bir dokuya sahiptir, bu fark elle dokunulduğunda bile kolayca anlaşılabilir. Dana eti çiğnendiğinde daha sert ve dirençli bir yapı hissi verirken, domuz eti çok daha yumuşak ve esnek bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, iki et arasındaki yapısal farklılıklar dokunma ve çiğneme sırasında kendini belirgin bir şekilde gösterir.
Koku, dana eti ile domuz etini ayırt etmenin en etkili yollarından biridir. Domuz eti, dana etinden farklı olarak hafifçe balık kokusunu andıran kendine özgü bir aromaya sahiptir. Dana eti ise daha yoğun, ağır ve keskin bir koku yayar. Bu koku farklılıkları, özellikle pişirme esnasında daha belirgin hale gelerek iki eti birbirinden ayırmada önemli bir ipucu sağlar.
Domuz eti skandalı sonrası Köfteci Yusuf sinek avlıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı “guvenilirgida.tarimorman.gov.tr” adresi üzerinden hileli ve toplum sağlını zarara uğratan firma şirketleri açıkladı.
Ürünlerinde domuz eti kullandığı ortaya çıkan Köfteci Yusuf‘un neden listede olmadığı merak konusuydu. Bakanlık, Köfteci Yusuf‘u da sonunda listeye dahil etti.
Listeye “Köfteci Yusuf” olarak bilinen “Köfteci Yusuf Hazır Yemek Temizlik Canlı Hayvan Et Mamulleri Entegre Gıda İthalat İhracat Sanayi ve Ticaret AŞ” adlı işletme yazıldı.
İşletmenin Bursa Yenişehir‘deki iki şubesinde şubat ayında yapılan denetimlerde köfte ve dana eti döner ürünlerinde domuz etine rastlandığı bilgisi verildi.
Bu nedenle şirketin söz konusu işletmeleri “Sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar” bölümüne eklendi.
Yurttaşların, aklına takılan ‘Peki neden domuz eti kullandılar’ sorusunu resmi olarak domuz eti satışı yapan bir firma yetkilisi açıkladı.
Tarım ve Orman Bakanlığı‘nın kamuoyuna bildirdiği hileli ve toplum sağlığını zarara uğratan firma ve şahıs listelerinde yurttaşa domuz eti yedirildiği ortaya çıktı.
Tarım Bakanlığı‘nın listelerinde yer almasa da Köfteci Yusuf‘un Ankara‘daki bir şubesinde şubat ve mart aylarında domuz eti tespit edildi. Bakanlığın sitesinde neden bu bilgilerin yer almadığı tam olarak açıklanmadı. Şirketin domuz eti tespiti hakkında yürütmeyi durdurma kararı aldığı söylendi. Köfteci Yusuf da basına düşen domuz eti tespiti belgelerini inkar etmeyip ‘karanlık bir kumpas’ içerisinde olduklarını söyledi.
Sosyal medyada da birçok yurttaş, domuz etinin kırmızı ete göre daha pahalı olduğunu söyledi. Bu durum kafalarda soru işareti yarattı. “Madem daha pahalı neden kullanıldı” sorusunu resmi olarak domuz yetiştiriciliği ve domuz eti satışı yapan Gourmet Pork şirketinin ithalat sorumlusu Halit Özbahçıvan, yanıtladı.
Patronlar Dünyası’ndan Mustafa Ali Aykol’a konuşan Halit Özbahçıvan, şunları dile getirdi:
“Ucuz olması için çiftliklerde yetiştirilen domuzların etlerini kullanmaları anlamsız olur. Hem böyle bir fiyat skalası varken hiçbir şirket bu riske girmez. Onların kullandığı sağlıklı olan çiftlik domuzları değil, yasalara aykırı şekilde avlanan ve ticareti yapılan yaban domuzları.”
Halit Özbahçıvan, yaban domuzları için adı konulmamış gayri resmi bir piyasa olduğunu söyledi. Özbahçıvan şunları dile getirdi:
“Bazen avcılar bize bile gelip vurdukları yaban domuzlarını satmaya çalışıyorlar”
Özbahçıvan, yaban domuz etinin büyük bir tehlike içerdiğini bildirdi. Bahçıvan, yaban domuzunda Trişin isimli bir parazitin olabileceğini ifade etti. Bu parazit insanda ölümcül hastalıklara yol açabilir.
Yaban domuzu popülasyonu fazla olan Sakarya‘nın kırsal kesiminde yaşayan Nuri Kaya isimli yurttaş, bölgesinde yaban domuzu avcılığının yayın olduğunu ve bazılarının ticaret uğrana avlandığını söyledi. Kaya, yerel avcılarla domuzları almak için anlaşanlar olduğunu ifade etti.
Kaynak: Sabah – CNNTürk – Sözcü – Halk TV
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz?