Bursa’da “Zeyniler Hınkalı” coğrafi işaret alarak tescillendi
YAŞAM – Cumhurbaşkanlığı himayelerinde her yıl geleneksel olarak düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin kapanış programı, Bursa’nın Yıldırım ilçesine bağlı Zeyniler Köyü’nde 12 kadın kooperatifinin düzenlediği, renkli sunumlar ve vatandaşlara yapılan lezzetli ikramlarla dolu, farklı mutfak organizasyonları ile gerçekleştirildi.
Zeyniler Köyü’nden anneler, canlı performansla hazırladıkları coğrafi işaret tescilli Zeyniler Hınkalı’nın püf noktalarını paylaştılar. “Atalarımızdan miras kalan Zeyniler Hınkalı, ne Kayseri mantısına ne de Kars Hengeli’ne benzer. 13 büzgülü, ince hamurlu ve ceviz büyüklüğünde kıyması olur. Zeyniler Hınkalı anlatılmaz, yenilir” diyerek, Bursa Zeyniler Hınkalı’nın diğer mantılardan farklarını vurguladılar.
Zeyniler Çalıkuşu Kadınlar Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Mahinur Makar, “Kayseri’nin mantısı, Kars’ın hıngel’i var. Bursa’mızda da Zeyniler Hınkalı var. Hamurun inceliği, kıymasının harcı, özel marifet gerektiren 13 pileli büzgüsü, hamurunun çapı ve özellikle pişirilme sırasındaki hınkal toplarının suyun içinde dans etmesi ustalık gerektirir. Zeyniler Hınkalı anlatılmaz, Zeyniler Hınkalı yenilir” dedi.
Bursa’da “Zeyniler Hınkalı” coğrafi işaret alarak tescillendi
Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, “Cumhurbaşkanlığı himayelerinde gerçekleştirilen Türk Mutfağı etkinlikleri kapsamında Yıldırım Belediyesi olarak Çalıkuşu Kooperatifimiz ile birlikte misafirlerimizi Zeyniler Köyü’nde ağırladık. Çalıkuşu Kooperatifi’nin Zeyniler Hınkalı’na aldıkları coğrafi işaretli yemeğini burada sergileyip tanıtma fırsatı bulduk. Tüm kadın kooperatiflerimize ilham oluyoruz. Kadınlarımızı her alanda destekleyerek şehir ekonomisine ve sosyal yaşantısına katkı sağlamalarını teşvik ediyoruz,” dedi.
Bursa Yıldırım Belediyesi’nin destekleri ve Bursa Valiliği’nin koordinasyonu ile Türk Mutfağı Haftası’nın finali, Yıldırım ilçesi Zeyniler Köyü’nde kadınların hazırladığı birbirinden lezzetli sofralarla adeta bir lezzet şölenine dönüştü. Etkinliğe, Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, Yıldırım İlçe Kaymakamı Metin Esen ve birçok vatandaş katıldı. Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, “Çok zengin bir yemek kültürümüz var. İlimizde 34 coğrafi işaretli ürün bulunuyor. Bu ürünleri markalaştırmak ve coğrafi işaretli ürünlerimizin sayısını artırmak için çalışmalarımız devam edecek,” dedi. Türk mutfağından motiflerin sergilendiği etkinlikte, protokol konuşmalarının ardından plaket takdimleri yapıldı.
AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, “Çalıkuşu Romanı’nın geçtiği Zeyniler Köyü’ndeyiz. Buradaki kadın kooperatifimiz coğrafi işaretlerini aldı. Bursa’nın birçok coğrafi işaretli ürünü bulunuyor. Zengin bir mutfağa sahip Bursa, gastronomi merkezi olma yolunda yerel yönetimlerimiz, belediyelerimiz ve bakanlığımız ile önemli çalışmalara imza atıyor,” şeklinde konuştu.
Bursa Yıldırım Belediyesi’ne bağlı Zeyniler Köyü’nde, 12 kadın kooperatifi üyesi, coğrafi işaretli ürünlerinden oluşan kahvaltılıkları farklı konseptlerde hazırlayarak Türk mutfağının zenginliklerini sergiledi.
Bu kooperatif üyeleri, Bursa Kahvaltısı, İkindi Kahvaltısı, Yer Sofrası, Yeni Gelin Sofrası, Konak Sofrası, Hıdırellez Kahvaltı Masası, Cumhuriyet Dönemi Kahvaltı Masası, Osmanlı Kahvaltı Masası, İç Anadolu Selçuklu Kahvaltı Masası gibi çeşitli kahvaltı sunumlarını sergileme şansı buldu.
Etkinlikte, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri olan Zeyniler Hınkalı, cevizli lokum, cantık, tahinli pide, yaprak sarması ve gözleme gibi birçok lezzet ikram edildi.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz?