BTSO Mutfak Akademi ile hayallerinin peşinde koşuyorlar
EĞİTİM – Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından “Gelecek Mutfakta Pişiyor” mottosu ile modern bir yapıda hizmet veren ‘Mutfak Akademi’ yeni tahsil dönemine yeni bir öğrenim programı ile başladı. Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) ve İŞKUR ile birlikte yürütülen ‘Sosyoekonomik Güçlendirme ve Sürdürülebilirlik’ (SES) Programı kapsamında kursiyerler, 3 ayrı başlıkta eğitimlerini sürdürüyor. Alanında uzman şeflerden eğitimlerini alan kursiyerler, Mutfak Akademi ile hayallerinin ardında koşmayı hedefliyor.
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası Eğitim Vakfı (BUTGEM) bünyesinde etkinlik gösteren ‘BTSO Mutfak Akademi’, yeme içme sektörünün kalifiye istihdamına çözüm üretiyor. BTSO’nun insana yatırım odaklı projelerinden olan BTSO Mutfak Akademi, hizmete açıldığı 2018 yılından bu yana aşçı yardımcısı, pastacılık, pizzacılık, pidecilik ve servis alanlarında olmak üzere farklı branşlarda personel yetişmesine yardımcı oldu. BTSO Mutfak Akademi, 2022 yılına yeni bir öğrenim programıyla start verdi. Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) ve İŞKUR ile birlikte yürütülen ‘Sosyoekonomik Güçlendirme ve Sürdürülebilirlik’ (SES) Programı kapsamında 3 ayrı başlıkta eğitimler kurgulandı. Eğitimlerine Ocak ayında başlayan kursiyerler, ortalama 5 ay süresince teorik ve pratiklerini geliştirecek. Kursiyerler, proje sonucunda mesleki eğitim ve anlaşmalı işletmelerdeki işbaşı eğitiminin arkasından istihdam edilecek.
BTSO Yönetim Kurulu Üyesi Irmak Aslan, tüm dünyayı etkisi dibine alan koronavirüs salgını özellikle hizmet sektürünün en mühim kollarından olan yeme içme sektörünü derinden etkilediğini söylemiş oldu. BTSO’nun sektör temsilcilerinin istihdam çağrısına her vakit destek vermek için çalıştığını belirten Aslan,
“BUTGEM, bugün baktığınızda 1200’ün üzerinde eğitim programıyla ortalama 35 bin kursiyeri meslek sahibi yapmış oldu. BTSO Mutfak Akademi de hizmet sektörümüzün kalifiye personel ihtiyacına çözüm üretmek için hayata geçen projelerimizden birisidir. Projemiz ile genç işsizler, kadınlar ve geçici koruma altındaki 45 kursiyerimiz 3 farklı alanda düzenleyeceğimiz eğitimlerden faydalanacak. Yaptığımız çalışmalarla gastronomi alanındaki en büyük tatbiki mutfaklarından oluşan BTSO Mutfak Akademi’yi sektörümüzün kalifiye istihdamına da marka kurumu haline getireceğimize inanıyoruz.” dedi.
BTSO Mutfak Akademi ile hayallerinin peşinde koşuyorlar
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) Türkiye Temsilcisi Nils Grade, BTSO Mutfak Akademi’nin mesleki öğrenim alanında sahip bulunduğunu potansiyelin oldukca etkisinde bırakan olduğunu söylemiş oldu. Grade,
“Hizmet sektöründe kalifiye personel ihtiyacı bulunduğunu biliyoruz. Bu noktada biz de WFP olarak BTSO Mutfak Akademi ile güzel bir işbirliğine imza attık. Burada yapılan eğitimlerle sektöre nitelikli personel yetişecek.” dedi.
BTSO Mutfak Akademi Eğitim Koordinatörü Emre İdrisoğlu, BTSO Mutfak Akademi’de dezavantajlı gruplara ve mesleğe gönül vermiş insanlara eğitimler verildiğini söyledi. Dışarıdaki mutfak akademilerden farklı olarak hem yardımcı sağlamak bununla beraber doğru gastronomistler yetiştirmek amacıyla Türk mutfağına faydalı olmaya çalıştıklarını ifade eden İdrisoğlu,
“Sektöre daha bilinçli, yetkin personeller yetiştirmeye çalışıyoruz. Bu alanda aşçılık, pastacılık, pizzacılık ve ayrıntılı olarak yeme-içme bilimi eğitimleri veriyoruz. Amacımız ancak yemek yapmak değil, aynı zamanda meslek etiğini, iş organizasyonunu, iş güvenliğini ve gıda güvenliğini öğretmek.” diye konuştu.
Kursiyerlerden Güven Seçkin, BTSO Mutfak Akademi’nin kursiyerlere oldukca güzel bir teşvik sağladığını belirterek,
“BTSO Mutfak Akademi, bütün ihtiyaçlarımızı karşılamakla kalmayıp hem de hem teorik hem de pratik olarak bize ayrıntılı bir donanım sağlıyor. Sunulan imkanlar yardımıyla burada motive bir biçimde severek işimizi yapıyoruz. ‘BTSO Mutfak Akademi’ kapsamında meydana gelen eğitimlerden her insana faydalanmalı.” dedi.
Kursiyer Nur Avcı, besin sektöründe kendini geliştirmek amacıyla öğrenime katıldığını kaydederek,
“Buradaki imkanlar oldukca iyi, eğitimlerden ve hocalarımdan kazandığım tecrübeyle ileride kendi iş yerimi açmak istiyorum. BTSO Mutfak Akademi fazlaca güzel bir fırsat.” diye konuştu.
Kursiyer Mahire Işıkgil, “Şeflerimiz bize bildikleri her şeyi aktarıyorlar. İlk hafta teorik dersler aldık, daha sonra oldukça fazla pratik deneyimi kazandık.” dedi. Kursiyer Nurcan Çapar ise kendisini daha fazla geliştirmek ve işyeri açmak amacıyla BTSO Mutfak Akademi’ye katıldığını belirterek, BTSO’ya nitelikli istihdama yönelik çalışmalarından dolayı teşekkür etti.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz?