Manisa Kebabı Tarifi

Merhaba mutfak dostları! Bugün sizlere evlerinize mis gibi kokular ve damağınıza bayram ettirecek, et severlerin vazgeçilmezi Manisa Kebabı’nın sırrını paylaşacağım. Hem görselliği hem de tadıyla sofralarınıza renk katacak bu kebabı evde hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay.

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gr dana eti
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Tuz (damak tadınıza göre)

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı su
• 1 adet domates (rendelenmiş)

Sunum için:

• 4 adet tirnak pide
• Yoğurt
• Maydanoz
• Arzuya göre közlenmiş biber ve domates

Yapılışı:

Köfteyi Hazırlama:

Bir kapta dana eti, galeta unu, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon, sarımsak ve tuzu yoğurun. Küçük köfteler oluşturun.

Sosunu Hazırlama:

Başka bir tavada tereyağını eritin. Domates ve biber salçalarını ilave edip kavurun. Renkleri değişince rendelenmiş domates, tuz ve suyu ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.

Köfteleri Pişirme:

Hazırladığınız köfteleri ızgara veya tavada pişirin.

Sunum:

Pideleri ısıtın ve bir tabağa alın. Üzerlerine sosu, köfteleri, yoğurdu ve maydanozu yerleştirin. İsterseniz közlenmiş biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

• Dana eti yerine kuzu eti veya karışık kıyma kullanabilirsiniz.
• Dilerseniz kekik veya pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Köfteleri fazla pişirmemeye dikkat edin, içleri pembe kalmalı.
• Sosu daha koyu kıvamda seviyorsanız daha fazla salça ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun, sofralarınız şenlensin!