Evde mis gibi tepsi mantısı yapmanın sırrı: Tepsi mantısı tarifi ve püf noktaları

Tepsi Mantısı Tarifi

Damak çatlatan tepsi mantısını evde kolayca yapabilirsiniz. İşte tüm püf noktaları ve adım adım tarif:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• Karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamur:

1. Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu geniş bir kapta sert bir hamur haline getirin.
2. Hamuru örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.

İç Harç:

1. Soğanı incecik doğrayın veya rendeleyin.
2. Kıymayı bir kaba alın ve doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.

Hamuru Açma:

1. Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve incecik açın.
2. Hamurdan küçük kareler kesin.

Mantı Yapımı:

1. Her kare hamurun ortasına kıymalı harçtan bir parça koyun.
2. Kareyi dört köşesinden birleştirin ve bohça şeklinde kapatın.

Tepsiye Dizme:

1. Yağlanmış fırın tepsisine mantıları dizin.
2. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

Fırında Pişirme:

1. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar, kızarana kadar pişirin.

Sos:

1. Salçayı biraz suyla açarak bir tavada kavurun.
2. Mantılar fırından çıkınca bu sosu üzerine dökün.

Yoğurtlu Servis:

1. Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.
2. Mantıların üzerine yoğurt gezdirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

• Hamuru sert yoğurun.
• Hamuru olabildiğince ince açın.
• Kıymanın su bırakmaması için soğanı fazla sulandırmayın.
• Mantıları sıkıca kapatın.
• Fırında aşırı pişirmeyin.
• Sosu çok yoğun yapmayın.
• Tepsi mantısını sıcak servis edin.