Sarımsak, yüzyıllardır tıbbi özellikleri nedeniyle kullanılmaktadır. Modern araştırmalar, antibiyotik etkilerini desteklemektedir. Sarımsaktaki aktif bileşikler, özellikle allicin, geniş bir bakteri, virüs ve mantar yelpazesine karşı etkili olan güçlü antimikrobiyal özellikler sergiler.
Sarımsağı diyete dahil etmek, bağışıklık sistemini güçlendirmekten kardiyovasküler sağlığı desteklemeye kadar birçok sağlık faydası sağlayabilir.
Sarımsağın antibiyotik etkilerinden sorumlu olan başlıca aktif bileşik allicindir. Sarımsak ezildiğinde veya doğrandığında, alliinaz adı verilen bir enzim alliin’i allicine dönüştürür. Allicin, antimikrobiyal özellikleriyle bilinir ve sarımsağı güçlü bir doğal antibiyotik yapar.
Allicin’in yanı sıra, sarımsak diallil disülfid ve s-allil sistein gibi diğer kükürt içeren bileşenleri de içerir. Bu bileşenler sinerjik olarak çalışarak sarımsağın antimikrobiyal etkilerini artırır ve ek sağlık faydaları sağlar.
Çalışmalar, sarımsağın antibakteriyel, antiviral ve antifungal özelliklerini göstermiştir. Sarımsağın Escherichia coli, Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori gibi çeşitli bakterileri ve grip, herpes simpleks virüsü gibi virüsleri engelleyebileceği bulunmuştur. Candida türlerine karşı da etkili olduğu bilinmektedir.
Antibiyotik faydalar için çiğ sarımsak tüketimi önerilir. Ezildiğinde veya doğrandığında allicin açığa çıkar. Sarımsağı çiğ olarak salatalara, soslara veya ekmeğe ekleyebilirsiniz.
Pişirilmesi allicin içeriğini azaltır, ancak yine de faydalı bileşenler içerir. Sarımsağı çorbalara, güveçlere ve sote yemeklere ekleyebilirsiniz.
Çiğ sarımsak tadını güçlü buluyorsanız, sarımsak takviyeleri tercih edebilirsiniz. Kapsül, tablet veya yaşlanmış sarımsak özütü gibi formlarda mevcuttur.
Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir, iltihabı azaltır ve kalp sağlığına faydalıdır. Kronik iltihap ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Sarımsak çoğu insan için güvenli olsa da, aşırı tüketimi sindirim sorunları, kötü nefes ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir. İlaçlarla etkileşime girebilir. Sarımsak tüketiminizi artırmadan önce sağlık uzmanınıza danışmanız önerilir.
