Çay ve Kahveyle Birlikte Yiyecekleri Tüketmek Demir Eksikliğine Neden Olabilir
İngiltere’de yaşayan eczacı ve beslenme terapisti Deborah Grayson, çay veya kahve gibi sıcak içeceklerin belirli yiyeceklerle birlikte tüketilmesinin ciddi besin eksikliklerine yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Bu içeceklerdeki kimyasallar, vücudun demir emilimini engelleyebiliyor. Demir, kanımızda oksijen taşıyan, enerji veren ve güçlü bir bağışıklık sistemi sağlayan hayati bir mineral.
Grayson, “Yemeklerin yanında sürekli çay içerseniz kansızlık geliştirebilirsiniz” diyor. Bu durum özellikle adet gören kadınlarda anemi (ağır demir eksikliği) riskini artırıyor.
Demir açısından zengin biftek ve rosto dana eti gibi etlerin yanı sıra ıspanak, brokoli ve kara lahana gibi yeşil sebzeleri çay veya kahveyle birlikte tüketmekten kaçınılmalı.
Yapılan araştırmalar, çay ve kahvede bulunan polifenollerin demir emilimini engelleyebileceğini gösteriyor. Ancak bu kimyasalların iltihapla mücadelede faydalı olduğu düşünülüyor.
Demir eksikliği aşırı yorgunluk, saç dökülmesi ve sık hastalanma gibi belirtilerle kendini gösteriyor. Bu nedenle çay ve kahvenin demir açısından zengin yiyeceklerle birlikte tüketilmemesine dikkat edilmeli.
