Bilimsel araştırmalara nazaran bitkisel yüklü beslenme, kalp damar sıhhatini koruyor. Prof. Dr. Erk, “Bu çeşit bir beslenme, kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürerek, kalp krizi riskini azaltıyor’’ dedi.
Kalp damar hastalıkları Dünya’da ve ülkemizde bir numaralı vefat nedeni olmaya devam ediyor. Hasebiyle bu hastalıklara karşı sağlıklı ömür biçimi hayati değer taşıyor. Bilhassa hakikat beslenmeye vurgu yapan İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bitkisel beslenmenin kalp-damar sıhhatine yararlarını şöyle açıkladı:
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk
Antioksidan olmazsa olmaz
Antioksidan istikametinden güçlü besinler kalbe çok yararlıdır. Antioksidan unsurlar ortasında A vitamini öncüsü olan karotenoidler, E vitamini, C vitamini, polifenoller üzere bileşikler vardır ve bunlar bilhassa zerzevat, meyve, yeşillik ve kuruyemişlerde ağır olarak bulunur. Bu antioksidanlar bitkileri güneş gücünün ziyanlı tesirlerinden; bakteri, mantar ve küf üzere ziyanlı mikroorganizmalardan korur ve insan sıhhati için de faydalıdır. Genel olarak antioksidandan varlıklı yiyecek ve içecekler ortasında kivi, limon, kızılcık, havuç, ıspanak, brokoli, sarımsak, keten tohumu, Brüksel lahanası, nar, çilek, böğürtlen, portakal, kırmızı lahana, ceviz, fındık, yeşil çay, domates, biber, bitter çikolata yer alır.Vücudumuzda olağan hücresel metabolizma, güç üretimi ve kullanımı sonucunda reaktif oksijen ve nitrojen molekülleri denilen; hücreye ve hücre içindeki güç santralleri olan mitokondrilere ziyanlı unsurlar ortaya çıkar. Sigara, ilaçlar, toksinler ve hastalık süreçleri bu toksik unsurların daha da fazla açığa çıkmasına neden olur. Antioksidan unsurlar bu ziyanlı toksik eserleri yok ederek kalp hastalıklarını önler.
Omega-3 de çok faydalı
Omega-3 yağ asitlerinin kalp damar hastalıklarına karşı gözetici olduğu bilinmektedir. Omega-3 yağ asitleri ritim bozukluklarını düzenler, damar sertliğini azaltır, kanın akışkanlığını artırır, damarların iç yüzünü örten endotel denilen tabakanın fonksiyonlarını düzenler, kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürür. Omega-3 yağ asitlerinden güçlü yiyecekler balıklar (somon, ringa, hamsi, sardalya, istavrit, uskumru), yumurta, yeşil sebzeler (semizotu, roka, kıvırcık, marul, ıspanak), ceviz ve keten tohumudur. Ceviz hem antioksidanlardan hem de Omega-3 yağ asitlerinden varlıklı bir yiyecektir ve kalp damar hastalıkları açısından değerli muhafaza sağlar.
Uzun ömürlü besinlerden uzak durulmaya çalışın
Ambalajlı olan ve üzerinde uzun vadeli son kullanma tarihi olan eserlerden mümkün olduğu kadar uzak durulmalıdır. Zira içeriklerinde bol ölçüde katkı unsuru bulunur. Şeker, fruktoz, işlenmiş yağlar, glüten, soya, mısır, buğday, tatlandırıcılar, dolgu hususları, renklendiriciler bu katkı hususlarından bazılarıdır. Bu eserlerde sıhhate faydalı olan lifler, antioksidanlar, vitamin ve mineraller bulunmaz. Yalnızca boş kalori içeririler. Biz kalorisi az fakat içinde gerçek besini fazla olan besinleri tüketmek zorundayız. Örneğin; yeşilliklerden oluşan bir salatanın 500 gramı 100 kalori, bir yemek kaşığı sıvı yağ ise 120 kalori içerir. Pekala hangisi tercih edilmelidir? Birinde yalnızca kalori var, küçücük bir hacim. Başkasında bir tabak dolusu zerzevat var. İçinde lifler, anti-kanserojenler var. Doğal ki salata tercih edilir. Yeşillik ve salataların, kalp ve damar hastalıklarına karşı kollayıcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Bunlar kalp düşmanı
Şeker, früktoz, un, tuz, doymuş yağlar (tam yağlı etler, sucuk, salam, sosis, pastırma, tavuk ve hindi derisi, kaymak, krema, mayonez ve yağlı soslar) ise kalp damar sıhhati açısından son derece ziyanlı yiyeceklerdir. Mutlaka uzak durulmalıdır. Alkol de kalp damarları üzerinde tahribat yapar. Kalp sıhhatimizi korumak için antioksidanlardan varlıklı, zerzevat ve meyve tüketimimizi artırmalı ve çeşitlendirmeliyiz. Hayvansal eserlerden ise olabildiğince uzak durmalıyız. Bilhassa yeşil yapraklı zerzevatları bol ölçüde ve mümkünse çiğ olarak tüketmeye çaba etmeliyiz.
