Aşure tarifi: Aşure nasıl yapılır? İşte malzemeleri…

Aşure ayı, bolluk, bereket ve birliği temsil ediyor. Aşure tarifi yöreden yöreye farklılık gösterse de her yerde aşure yaparken ana ürün olarak buğday, kuru fasulye, nohut ve şeker kullanılıyor.

Malzemeler:

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 gr kuru kayısı (1 su bardağı)
• 200 gr kuru üzüm (1 su bardağı)
• 1 su bardağı fındık
• 3 lt su (buğdayı haşlamak için)
• 4 lt sıcak su (gerektikçe eklemek için)
• 4 su bardağı toz şeker
• Bir tutam tuz

Üzeri için:

• 25 gr fındık
• 25 gr kuş üzümü
• 100 gr ceviz
• 1 nar
• Tarçın

Yapılışı:

1. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı pişirin.
2. Buğdayı iyice yıkayıp ayrı bir tencereye alın. Buğdayı yaklaşık 10 dakika sıcak suda kaynatın. Kaynarken oluşan sarı suyu süzün. Aynı süzme işlemini iki kez daha tekrarlayın.
3. Buğdayın üzerine biraz daha su ekleyerek yaklaşık 50 dakika daha pişirin.
4. Pişen buğdayı, nohut ve fasulyeyi büyük bir tencereye alın. Doğranmış kayısı, kuru üzüm ve yıkanmış pirinci ekleyip yaklaşık 15 dakika daha kaynatın.
5. Sıcak su, şeker, tuz, fındık ve karanfili ekleyip yaklaşık 15 dakika daha kaynatın.
6. Pişirme sırasında yaklaşık 3 litre su kullanın. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun.
7. Pişen aşureyi kaselere alın ve üzerini istediğiniz malzemelerle süsleyin.